柔らかな風味を出すため、
日本各地からハンバーグに合う和牛だけを厳選！
フライパンで両面をしっかり焼き固めてから
オーブンで仕上げることで、中の肉汁が煮え、
旨みがぐぐっと凝縮していく仕組み！
美味しく焼くコツを、こっそりお教えいたします！
ふっくら仕上げるには、空気を抜きながら、時間を
かけて厚みをしっかりつくる事が大事です！
又、肉汁が逃げないよう、形を数回かえながらこねます。
フライパンで焦げ目を軽くつけますが、その際、油は使用せず、
肉汁でしっかり焼いていきます。
当店のハンバーグは、あえて脂身の少ないミンチを
使用してますので、その分肉汁で焦げ目がつけれます。
肉汁の旨みを逃がさない為、盛り付けの鉄板は
保温状態でお出しいたします。
一番美味しい状態で食べられるのと同時に、
ソースも飛ばないので、食べやすい状況を演出しております。
女性客やお子様などにもおすすめです。
